INGREDIENTES (3 personas):
ELABORACIÓN (45'):
En primer lugar cortamos la cebolla y el ajo para ponerlo a sofreír con un poco de aceite (si añadimos un poco de sal la cebolla reducirá más pronto). Una vez estén pochados, añadimos los champiñones, las setas, el primer vaso de vino blanco y salpimentamos (si vais a utilizar guindilla también es el momento de introducirla).
Una vez tenemos el sofrito preparado (el vino no debe evaporarse totalmente), añadimos los dos vasos de arroz y lo dejamos integrarse con el sofrito. Cuando el vino haya reducido, debemos añadir la nata de soja, manteniendo siempre un fuego medio. Al añadir la nata de soja, deberemos corregir de sal, ya que esta tiene un toque dulce.
Junto con la nata, añadimos también las hierbas provenzales, y podemos utilizar más pimienta, dependiendo del sabor que busquemos. A partir de ahora, alternaremos los dos vasos de agua, con el vaso de vino restante, buscando que el arroz nunca quede caldoso, pero tampoco termine seco completamente.
Cuando el último vaso de agua este casi absorbido, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 5 o 10 minutos y... ¡A disfrutar!